5.Stručné shrnutí údajů ze žádosti
<br> 1.Identifikace provozovatele
<br> La XXXXXXXX a.s.IČ XXX XX XXX,U Kožovy hory 2748,Kladno
<br> 2.Název zařízení
<br> Pekárna La XXXXXXXX Kladno,Bakery Group
<br> X.a) Popis a vymezení zařízení stávajícího i zařízení plánovaného (nově budovaného)
<br> Zařízení jako celek je určeno pro pekařskou výrobu pro lidskou spotřebu.Z toho důvodu jsou všechna zařízení provedena
s ohledem na požadavky hygienické služby a rovněž jejich provoz je veden s ohledem na speciální požadavky,zejména systém
HACCP.S odpady se musí zacházet tak,aby se jejich cesty nekřížily s cestami výrobků nebo surovin.Výrobky společnosti jsou
pečivo slané i sladké,rohlíky a housky,vše hluboce zmrazené polotovary,dodávané dalším výrobcům nebo prodejcům k dopečení
(např.na menších prodejnách).Kapacita zařízení se již dostala pod hranici 300 tun pečiva za den a připravuje se další rozšíření
areálu stávající provozovny na dosud volné plochy,plochy nevyužitých starých objektů na severním konci areálu a dále směrem
k plánované přeložce železniční trati.Návrh počítá s vybudováním nových výrobních hal,budovy technologie pro výrobu,rozšíření
velké mrazírny,nových sil na mouku,nadstavby nad stávající administrativní budovu a stavbu nové čistírny odpadních vod <.>
Součástí rozvoje je nový vjezd do areálu a k němu situovaná parkoviště pro nákladní i osobní automobily <.>
<br> Celková kapacita zařízení by měla po dostavbě činit 155 165 tun za rok (tj.cca 430 t/d) a kapacita parkovišť bude 379 stání pro
osobní dopravu a 47 pro nákladní.Nově je jako součást rozšíření dosavadní výroby navrženo 9 zařízení (plynové pece a vytápění)
ke spalování zemního plynu o výkonech od 847 do 2 731 kW <.>
<br> Sklady surovin a polotovarů: Jsou většinou v halách,pouze ocelová skladovací sila mouky jsou venkovní.Ve stávajících silech je
skladovací kapacita mouky 13x 35-70 tun,v nově plánovaných silech 16 x 70 tun,v budoucnu tedy celkově 2040 tun.Sklady
obalových materiálů jsou v halách.Část surovin,zejména některé druhy mouky,je dodávána v big-bagách <.>
<br> Sklad surovin –hala RAW R1 (stávající) a RAW R2 (plánovaná): Haly pro skladování surovin a obalů jsou rozděleny do 2 částí (1x
chladící box na 10°C a 1x skladovací hala) s různými teplotami vzduchu dle HACCP.Transport surovin v halách je zajištěn
elektrickými vysokozdvižnými vozíky.Vně XXXX XXX RX je u zpevněných ploch umístěn odlučovač ropných látek EKO PLUS KS 50
výrobce Kohena a retenční nádrž betonová Prefa Brno <.>
<br> Výrobna hluboce zamraženého pečiva: Obecně mísírna těsta,kynárna,pásové a boxové pece a smažicí pánev,chladírna výrobků
(chlazeno pouze vzduchem),šokové mražení (chlazeno CO2),balírna a expedice,umývárna nádobí.Zařízení je provedeno téměř
výhradně v nerezu,rozděleno na několik výrobních linek,které jsou umístěny ve velkoobjemových výrobních halách V1 a V2
(stávající),dále v halách V3,V3a,V4 (plánované) <.>
<br> Manuální výroba - Delibake (stávající): Výroba plundrového jemného pečiva,muffinů,vánoček,listového jemného pečiva <.>
Výroba je prováděna na různých menších strojích typu hnětačů,šlehačů,vyvalovaček,klonkovačů,plniček.Suroviny jsou ručně
naváženy.Suroviny jsou nasypány do díže a dle ID jsou dále zpracovávány částečně na strojích a částečně ručně.Ukládají se na
plechy a ty se vkládají do vozíků.Některé výrobky dále po zpracování putují do kynárny a do rotačních pecí MIWE.Po té se
všechny výrobky zchladí ve vychlazovací zóně.Po zchlazení se výrobky hluboce zamrazí a na balícím centru se zabalí do kartonů <.>
Všechny kartony jsou kontrolovány detektorem kovu a poté zabaleny na paletě <.>
<br> Výkony boxových pecí MIWE: 11 x 75kW = 825 kW.Kapacita je 8 000 ks/hod <.>
<br> Linka P1 (stávající): Suroviny jsou navažovány automaticky (průběžně) a jdou do kontinuálního hnětače,kde je automaticky
regulována teplota těsta glykolem v dvojitém plášti.Z tohoto kontinuálního hnětače těsto putuje dopravníky,zavěšených pod
stropem do tvarovací linky.Zde těsto prochází odpočinkovou zónou a po odpočinutí dochází k prokládání těsta tukem a následné
laminaci.Takto zpracované těsto se dále formuje,popřípadě plní náplní.Po vytvarování těsto kyne v kynárně.V případě listového
těsta je použit bypas,který překlene kynárnu.Po nakynutí je těsto zchlazeno a dle výrobku je dekorováno postřikem a posypem <.>
Po posypu těsto putuje do šokového mrazáku,kde se hluboce zamrazí.Po zamrazení se v balícím centru automaticky výrobky
zabalí do sáčků.Po zabalení sáčky pokračují do centrální balící zóny,kde se balí do kartonů.Všechny kartony jsou kontrolovány
detektorem kovu a poté zabaleny na paletě.Kapacita linky je 18 000 croissantů/hod <.>
<br> Linky P2(stávající) a P5 (plánovaná): Suroviny jsou navažovány automaticky (průběžně) a jdou do kontinuálního hnětače,kde je
automaticky regulována teplota těsta glykolem v dvojitém plášti.Z tohoto kontinuálního hnětače těsto putuje dopravníky do
druhého hnětače,kde se těsto prohněte ještě jednou.Z hnětače těsto pokračuje dopravníky zavěšených pod st...

Zborovská 11 150 21 Praha 5 E-mail: dvorakoval@kr-s.cz tel.: 257 280 771 fax: 257 280 170 www.kr-stredocesky.cz
<br>
<br> V Praze dne: 3.5.2018
<br>
Číslo jednací: 052678/2018/KUSK OŽP/Dvo
<br> Spisová značka: SZ_043295/2018/KUSK/3
<br> Oprávněná úřední
<br> osoba:
Ing.XXXXX XXXXXXXXX
<br>
<br> Zveřejnění stručného netechnického shrnutí údajů žádosti o vydání integrovaného povolení podle
<br> zákona č.76/2002 Sb <.>
<br> Krajský úřad Středočeského kraje (dále jen „krajský úřad“),jako příslušný správní úřad podle
<br> ustanovení § 33 písm.a) zákona č.76/2002 Sb <.>,o integrované prevenci a omezování znečištění <,>
<br> o integrovaném registru znečišťování a o změně některých zákonů,v platném znění (dále XXX XXXXX
<br> o integrované prevenci),zveřejňuje tímto v souladu s § 8 odst.2 zákona o integrované prevenci ve věci
<br> řízení o vydání změny integrovaného povolení stručné netechnické shrnutí údajů žádosti pro zařízení
<br> „Pekárna La XXXXXXXX a.s.“,firmy La XXXXXXXX a.s <.>,se sídlem U kožovy hory 2748,272 01 Kladno <,>
<br> IČ 25544551 <.>
<br> Zařízení spadá podle přílohy č.1 zákona č.76/2002 Sb <.>,do této kategorie:
<br> 6.4 b) úprava a zpracování,jiné než výlučné balení,následujících surovin,a to bez ohledu na to,zda
<br> dříve byly nebo nebyly zpracovány,za účelem výroby potravin nebo krmiv – 2.ze surovin rostlinného
<br> původu při výrobní kapacitě větší než 12 t za den <.>
<br> Krajský úřad sděluje,že bylo zahájeno řízení o vydání integrovaného povolení dle § 13 zákona o
<br> integrované prevenci <.>
<br> Doba zveřejnění je 30 dnů.Do žádosti je možné nahlížet,pořizovat si z ní výpisy,opisy případně kopie
<br> v Po a St od 8:00 – 17:00 hod <.>,v ostatní dny po telefonické domluvě,na zdejším odboru,č.dveří
<br> 3100,po dobu zveřejnění <.>
<br> V této lhůtě,podle § 8 odst.2 zákona o integrované prevenci,může každý zaslat zdejšímu odboru
<br> životního prostředí a zemědělství své písemné vyjádření <.>
<br> Připomínáme,že informace o žádosti a o průběhu řízení ve věci vydání změny integrovaného povolení
<br> je zveřejněna na stránkách Středočeského kraje - http://www.kr-stredocesky.cz a rovněž na
<br> internetových stránkách Ministerstva životního prostředí – http://www.mzp.cz/ippc <.>
<br>
<br> Ing.XXXXX XXXXXXXXX
<br> odborný referent
<br> na úseku životního prostředí
<br>
<br> Vyvěšeno: Sejmuto:
<br>
<br>
<br> 2018-05-04T10:06:49+0200
Ing.XXXXX XXXXXXXXX XXfaXXXXecfcdXfXeXaXXXfXbXXfadXXaXXXXXXX