« Najít podobné dokumenty

Obec Lesnice - Hygiena kuchyně

Tento dokument byl načten z úřední desky, kterou vede Obec Lesnice.

Zasílat nové dokumenty emailem


Z důvodu ochrany osobních údajů nemůžeme dokumenty zobrazovat neregistrovaným uživatelům.

Hygiena kuchyně
KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE <br> OLOMOUCKÉHO KRAJE SE SÍDLEM v OLOMOUCI Lidická 56,787 01 Šumperk tel.583 301 500,email: podatelna©su.khsolc.cz,lD: ?zyaí4b <br> Zápis z místního šetření <br> Č.j.: KHsocmseofzm GISUlI-IDM Sp.značka: 10180012786on 6 <br> Přítomni: Za KHS: MUDr.Veronika Panáčková,č.služebního průkazu 191 <br> Za provozovatele XXXX XXXXXXX — vedoucí školní jídelny <br> !( věci: Mistni šetření ve školní jídelně při zš a MŠ Lesnice <br> Dne 31.10.2016 bylo rovedeno místní šetření ve školní jídelně při ZŠ a MŠ Lesnice,Lesnice 159,789 01 Lesnice.Školní jídelna připravuje 95 porci stravy pro děti MŠ 123 130ch žáky ZŠ./35 porcíl,personál organizacefll poch 3 pro cizí strávníky.Pro cizí strávníky se plní jídlonosiče & obecním vozidlem se strava rozváží <.> <br> Po přestěhování mateřské školy do nového objektu je provoz školní jídelny reorganizován.Nově je zřízen suchý a chladný sklad,hrubá přípravna zeleniny se škrabkou brambor.Sklad inventáře je součástí suchého skladu — uzavřená skříň.Kancelář vedoucí školní jídelny a zároveň šatna personálu je přestěhována do menších prostor.Sklad ovoce a zeleniny je stávající.Z prostoru bývalého suchého skladu je úsek studené kuchyně.Do provozu varny je nově začleněn konvektomat & nový elektrický sporák.Pro úklid je vyčleněn úklidový kout 5 výlevkou <.> <br> Plánuje se dořešit odvětrání vamy v souvislosti s instalací konvektomatu — vlastní odvětrání konvektomatu,vhodné by bylo i nad varným centrum instalovat digestoř — krytý odtah par.Ke zvýšený hygienického standardu by přispělo i vybudování podlahové vpusti <.> <br> Celkové lze konstatovat,že provozovna získáním nových prostor a nových zařizovacích předmětů !konvektomat,sporák a plánované dořešení odvětrání vamy! dosáhla uspokojivého hygienického stavu.Lze ji s vysokým pracovním nasazením personálu provozovat i nadále.Problematické se jeví pouze stísněné prostory varny vzhledem k plněné tennoportů & jídlonosičů.Sanitace vnějších obalů termoportů v úseku přípravy zeleni...

Načteno

edesky.cz/d/4487066

Meta

Nic nerozpoznáno


Z důvodu ochrany osobních údajů nemůžeme dokumenty zobrazovat neregistrovaným uživatelům.

Chcete vědět víc?

Další dokumenty od Obec Lesnice
22. 02. 2023
22. 02. 2023
22. 02. 2023
16. 02. 2023
16. 02. 2023
  ...a další
Více dokumentů od Obec Lesnice      Zasílat nové dokumenty emailem      Napište portálu edesky.cz