« Najít podobné dokumenty

Obec Lesnice - Hygiena kuchyně

Tento dokument byl načten z úřední desky, kterou vede Obec Lesnice.


Z důvodu ochrany osobních údajů nemůžeme dokumenty zobrazovat neregistrovaným uživatelům.

Hygiena kuchyně
KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE
<br> OLOMOUCKÉHO KRAJE SE SÍDLEM v OLOMOUCI Lidická 56,787 01 Šumperk tel.583 301 500,email: podatelna©su.khsolc.cz,lD: ?zyaí4b
<br> Zápis z místního šetření
<br> Č.j.: KHsocmseofzm GISUlI-IDM Sp.značka: 10180012786on 6
<br> Přítomni: Za KHS: MUDr.Veronika Panáčková,č.služebního průkazu 191
<br> Za provozovatele XXXX XXXXXXX — vedoucí školní jídelny
<br> !( věci: Mistni šetření ve školní jídelně při zš a MŠ Lesnice
<br> Dne 31.10.2016 bylo rovedeno místní šetření ve školní jídelně při ZŠ a MŠ Lesnice,Lesnice 159,789 01 Lesnice.Školní jídelna připravuje 95 porci stravy pro děti MŠ 123 130ch žáky ZŠ./35 porcíl,personál organizacefll poch 3 pro cizí strávníky.Pro cizí strávníky se plní jídlonosiče & obecním vozidlem se strava rozváží <.>
<br> Po přestěhování mateřské školy do nového objektu je provoz školní jídelny reorganizován.Nově je zřízen suchý a chladný sklad,hrubá přípravna zeleniny se škrabkou brambor.Sklad inventáře je součástí suchého skladu — uzavřená skříň.Kancelář vedoucí školní jídelny a zároveň šatna personálu je přestěhována do menších prostor.Sklad ovoce a zeleniny je stávající.Z prostoru bývalého suchého skladu je úsek studené kuchyně.Do provozu varny je nově začleněn konvektomat & nový elektrický sporák.Pro úklid je vyčleněn úklidový kout 5 výlevkou <.>
<br> Plánuje se dořešit odvětrání vamy v souvislosti s instalací konvektomatu — vlastní odvětrání konvektomatu,vhodné by bylo i nad varným centrum instalovat digestoř — krytý odtah par.Ke zvýšený hygienického standardu by přispělo i vybudování podlahové vpusti <.>
<br> Celkové lze konstatovat,že provozovna získáním nových prostor a nových zařizovacích předmětů !konvektomat,sporák a plánované dořešení odvětrání vamy! dosáhla uspokojivého hygienického stavu.Lze ji s vysokým pracovním nasazením personálu provozovat i nadále.Problematické se jeví pouze stísněné prostory varny vzhledem k plněné tennoportů & jídlonosičů.Sanitace vnějších obalů termoportů v úseku přípravy zeleni...

Načteno

edesky.cz/d/4486778

Meta

Nic nerozpoznáno


Z důvodu ochrany osobních údajů nemůžeme dokumenty zobrazovat neregistrovaným uživatelům.

Chcete vědět víc?

Více dokumentů od Obec Lesnice      Zasílat nové dokumenty emailem      Napište portálu edesky.cz